在打麻将中技巧是很有讲究的，很多高手玩家都是能灵活运用自己的掌握的技能，靠自己的谋略取胜，所以说要提高自己的打麻将的水平，只有不断地提高自己的玩法，下面我们来探讨打麻将的麻将字牌处理技巧，这是您学习打麻将必胜绝技的应该要知道的。
在麻将每副牌在开局时，难免会有几张字牌，对这些字牌怎样处理，是做牌最先应该决策的问题。处理字牌的原则是：留要慎重，打要舍得。在开局后对自己牌中的字牌决定去留的根据是：
（1）别人已经打出的先打，湖内尚未发现的后打，若湖内已经出现两张的字牌，自己的字牌应该立即打出，而不必考虑有番无番，因为即使以后摸来牌成对，也只能做麻将头，虽然增加1番，但可能损失平和、无字、清缺一门、独么或断么九等许多番数。
（2）已有一对有番的字牌，另外还有一对无番的字牌，此时若将第一对牌碰出或成暗克，则无字、清缺一门等均已无望，其他搭子又不太多时，第二对字牌可多留一段时间，能碰则碰，或者留作麻将头。
（3）成对的留，不成对的打，凡是已成对的原则上应该暂时留下，以待碰出，或摸进而成晴克。有的字牌打到后面，可能因做牌的需要而拆开打出，也应暂时保留一段时间。
（4）仅有一对字牌，而且无番，当13张牌中搭子不多，并且没有单独的对子时，应暂时保留备作麻将头，但若花色牌中已有别的对子时，应将无番的字牌对打掉，使成和后增大番数。
（5）有番的晚些打，无番的早些打，有番的包中发、白、圈风”门”，在这五”字”中，门”要放代最后打，因为其他四种大家都有番，只有门风属于一个人有番当门风与圈风重合时，更应留待以后再打。
（6）单张有番的字牌，除非其他无番字牌尚未打完，在开局后进行到第三巡时，不应继续保留不打，即使同样的字牌桌面上尚未出现，也应率先打出，因为进行到第三巡时，这张牌尚未出现，可能存在两种情况：第一种悄况是这张牌的其余3张都砌在尚未摸到的牌内，即其他三家手头没有，那么今后自己摸到而使之成对的可能性只有3/4张，（四个人摸这3张牌，每人平均3/4张），不足一张，而且必须自己先获得此机会：然后别人再摸到而打出，自己才能盛出成组；如果别人先摸到而打出，那时自己手中只有一张以后纵然再摸进而成对，已基本上失去碰出成组的可能性，何况还存在这样的可能性，就是有1-2张的位置处于后面，等不及自己摸到而别人已经成和，因此这张牌成对的机会只有3/4×1/2-3/8‘摸到与根本摸不到各占一半），而成对后碰出的机会为3/8×1/3=1/8（别人先打出、后打出与不打出三种可能性中只有“后打出，才可以碰出，故仅为1/3机会）。
麻将字牌处理技巧重在打牌的翻牌的打法，注重这些字牌处理技巧，可以帮助您对这些字牌处理，是做牌最先应该决策的问题。关键是要记住处理字牌的原则是，留要慎重，打要舍得。