鬆餅是我們住所周圍的中流砥柱。它們營養豐富，可以真正吞食。它們比餅乾製作起來更快、更容易，而且通常含有更少的糖和脂肪。我們通常在早餐時吃掉它們，但在任何一餐中都喜歡它們。（對於復活節，我們提供蔓越莓堅果蛋糕和火腿晚餐。）他們也適合點心和甜點。額外的東西可以隨時在微波爐內冷凍和加熱，以製作熱松露。
今天，我們能夠使用“鬆餅技術” keksiukai製作松露。（就像簡單的麵包有兩種主要的化妝技術一樣，鬆餅也有策略——鬆餅方法和奶油方法。）在鬆餅方法中，液體和乾燥的成分一個接一個地混合，然後攪拌集體直到剛剛混合。我們將包含製作完美鬆餅的指針和命令，以及一些用於為您的創作加冕的糖粉和配料食譜。
要使用鬆餅技術製作甜點，請選擇一種最喜歡的鬆餅食譜，該食譜不需要將糖加入脂肪中。（尋找需要油或融化黃油的食譜。）
在說明中，給鬆餅罐上油。我們喜歡從氣溶膠罐中噴出的噴霧油到達罐頭的角落。積極地遮住蛋糕在烘烤時隨流流動的頂部邊緣。（你可以使用襯紙，但由於麵糊會稍微粘在紙上，鬆餅的量可能會少一點。）
設置烤箱預熱。溫度是您在更好的烘焙店內找到的圓頂松露的秘密之一。商用烤箱使用精確的加熱設置和計時器。在廚房裡，我們可以通過以下方式近似這些結果：
o 確保烤箱在烘烤前絕對加熱。我們喜歡讓烤箱在烘烤前至少在全溫下靜置十分鐘，這樣熱量就可以很好地吸收到烤箱的結構中。
O 盡可能快地關上門以保持溫暖。
O 將溫度設置在較好的初始推桿溫度，然後再降低溫度。更好的溫暖會產生一股蒸汽，將麵糊提起。
O 將甜點放在烤箱的較高 0.33 度，在該烤箱中它往往會更熱且更規律。
如果您有秤，請務必使用秤準確地測量麵粉。鬆餅食譜對麵粉與液體的比例很敏感。麵粉太多，鬆餅現在不能很好地向上推，可能會變乾。麵粉太少，鬆餅會漂浮在鬆餅杯的邊緣而不是正確的圓頂上。如果你想細歌你喜歡的食譜，用一湯匙或 .
要製作類似蛋糕的蛋糕，請使用低蛋白麵粉蛋糕或糕點粉。更高的蛋白質全因或麵包粉會使鬆餅更耐嚼，更像麵包。
回到組合：
在一個大碗中一起攪拌乾燥的物質，以確保發酵粉和不同的物質很好地結合在一起。擱置。
用法式鞭子或叉子在一個單獨的碗中攪拌雞蛋。添加替代飲料並再次攪拌。（有些食譜會教你將糖和鹽攪拌到飲料中，而不是將它們上傳到干燥的元素中，以確保它們絕對溶解並均勻分散。我們贊成對所有不適合的鬆餅食譜這樣做奶油。）
在乾燥元素的中間挖一口井。突然加入液體。用抹刀攪拌，直到混合均勻並變濕——會留下一些塊狀物。不要再過度攪拌，過度攪拌會在麵粉中形成麵筋，鬆餅將不再柔軟易碎。為了避免過度攪拌，我們用抹刀將其放入電動攪拌機中。
如果您在鬆餅中使用水果，請在混合停止時輕輕地將它們折疊起來，並儘量減少折疊次數。水果在濃稠的麵糊中很容易壓碎，果汁會弄髒麵糊。
用大勺子或冰淇淋勺裝滿鬆餅罐。肯定鬆餅罐被輕率地塞滿了，所以它們可以平靜地烘烤。大多數食譜都要求將鬆餅罐塞滿 2/3，以留出膨脹空間。如果你的麵糊稠度合適，你可以把罐子裝滿，讓甜點有一個愉快的圓頂。
烤鬆餅，直到它們變成淺金黃色。鬆餅尖必須彈回，同時用手指輕輕按壓，插入中間的牙籤必須很容易彈出。過度烘烤的甜點可能又乾又硬。烤鬆餅下可能又濕又重。
試圖把熱鬆餅從罐子裡拿出來很容易撕開。相反，讓松露靜置幾分鐘，你應該可以毫無問題地把它們完好無損地取出來。將它們放在麻線架上繼續冷卻。
鬆餅很暖和，現在在第一天之後就不能很好地吃了。自由的